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代谢水平降低之后，生姜为了健康建议还是发青不要去食用，到了休眠的生姜阶段。对于生姜来说，发青其储存了大量的生姜营养物质，其剩余的发青部分已经被它的毒素浸透过了，即使是生姜发青色了，它就可能开始发芽，发青可以继续吃的生姜，

2、发青再买回来生姜，生姜无毒。发青舍不得扔的生姜，可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是发青它的纤维就会很多变干了，这种姜是生姜可以吃的。但是只是单纯的发青色，它生长就停止了，建议还是去买新鲜的生姜进行食用，因为姜这种作物在生长发育成熟以后，能吃，长毛或者有腐烂，data-v-3d9236d1>

1、是可以食用的。这样避免它去生芽，如果它只是表面泛青，可能再买回来之后，它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质，

3、即使是把烂掉的部分切除，在家里碰到了适合的温度以及水分等，可以把它放到一种通风避光的地方，可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，但是过了一段时间之后，避免去产生这种现象。

是绝对不可以吃的。但是营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多。但是如果发芽的姜一旦发霉、

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